SHIROYAMA HOTEL kagoshima(城山ホテル鹿児島)のイベント情報 中秋美食晩餐会 －広東料理の神髄を堪能する魅惑の宴－
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中秋美食晩餐会 －広東料理の神髄を堪能する魅惑の宴－ 開催日 2024年9月20日(金)
広東料理の真髄を堪能する魅惑の宴
中秋美食晩餐会
中国の三大節「中秋節」の季節にあわせ、
広東料理 翡翠廳 料理長の田村が厳選した秋の滋味豊かな食材を用いて、
趣向を凝らした特別メニューをご用意。
| 開催日 | 2024年9月20日（金）【要予約】 |
|---|---|
| 時 間 | 18:30 ～ 20:30 ＊受付 18:00～ |
| 会 場 | エメラルド(4F) |
| 料 金 | お一人様 25,000円（料理・ドリンク・税・サービス料込） ◆SHIROYAMA MEMBERS CLUB会員特別価格 24,000円（料理・ドリンク・税・サービス料込） ［SHIROYAMA MEMBERS CLUB新規入会申込はこちら］ |
| 内 容 | ○本格広東料理特別コース 中国の三大節「中秋節」の季節にあわせ、広東料理 翡翠廳 料理長の田村が厳選した秋の滋味豊かな食材を用いて、趣向を凝らした特別メニューをご用意いたします。 ○ドリンク ビール・焼酎・中国酒（紹興酒 / 中国ワイン / 果実酒）・その他 ○ホテルメイド商品のお土産付き |
MENU
鳳城鴛鴦魚滑
天然真鯛、霧島サーモン、くらげの海菜
北京片皮烤鴨
窯焼き北京ダック
中秋節佛跳牆
ぶっ飛びスープ 中秋の名月仕立て
火龍果龍蝦球
鹿児島産伊勢海老、まこもたけ、ドラゴンフルーツの甘酢炒め
大閘蟹黄鮑翅
上海蟹みそと吉切鮫尾びれ姿煮 台湾産水蓮菜添え
京醤黒和牛扒
鹿児島産黒毛和牛フィレステーキ
飯 或 粥 四川麻婆豆腐ご飯
（鶏肉とザーサイの中華粥）
豆沙月餅 桂花湯圓
蓮の実あんの月餅 金木犀の香りのお団子
※メニュー内容は仕入れ状況により変更する場合がございます。
天然真鯛、霧島サーモン、くらげの海菜
北京片皮烤鴨
窯焼き北京ダック
中秋節佛跳牆
ぶっ飛びスープ 中秋の名月仕立て
火龍果龍蝦球
鹿児島産伊勢海老、まこもたけ、ドラゴンフルーツの甘酢炒め
大閘蟹黄鮑翅
上海蟹みそと吉切鮫尾びれ姿煮 台湾産水蓮菜添え
京醤黒和牛扒
鹿児島産黒毛和牛フィレステーキ
飯 或 粥 四川麻婆豆腐ご飯
（鶏肉とザーサイの中華粥）
豆沙月餅 桂花湯圓
蓮の実あんの月餅 金木犀の香りのお団子
※メニュー内容は仕入れ状況により変更する場合がございます。
POINT
- ◆窯焼き北京ダック
手間を惜しまず、特製の窯で30分以上かけてじっくりと焼きます。高温の油をかけることで、カリッと仕上がった皮が至高の味わいです。
- ◆ぶっ飛びスープ 中秋の名月仕立て
「ぶっ飛びスープ」という名称は、「あまりにおいしそうな香りに、修業で断食していた僧侶が塀を飛び越えて来た」という中国の逸話に由来します。鮑をはじめ、海鮮をふんだんに使った贅沢な一品です。
- ◆鹿児島産伊勢海老、まこもたけ、ドラゴンフルーツの甘酢炒め
香港の中秋節に三夜にわたって開催されるファイヤー・ドラゴン・ダンス。藁でできた60m以上にもなる龍が、無数の線香を付け、火の粉を巻き散らしながら無病息災を願い練り歩きます。この祭りにちなみ、中国語で「火龍果」と書くドラゴンフルーツを使ったソースで炒めて仕上げました。
- ◆蟹みそと吉切鮫尾びれ姿煮、台湾産水蓮菜(すいれんさい)添え
クリーミーな蟹みそと蟹肉を使った餡が、ふかひれの味わいをさらに引き立てます。とろりとしたふかひれと、シャキシャキした台湾産水蓮菜の食感をお楽しみください。
- ◆四川麻婆豆腐御飯
豆鼓に唐辛子を絡めた四川醤、さらに辣油とにんにくを使い、山椒もきかせた絶品麻婆豆腐。御飯との相性は抜群です。
ステージパフォーマンス
変面 CHUTA変面＆イリュージョン「CHUTA（チュウタ）」。
ピエロ・大道芸・クローズアップなど各種のステージを経験、実績を積む。
日本ではまだ珍しい「変面」をショーに取り入れ、楽しいおしゃべりマジックから息を呑むイリュージョンまでスタイリッシュでダイナミックなステージをお届けします。
ピエロ・大道芸・クローズアップなど各種のステージを経験、実績を積む。
日本ではまだ珍しい「変面」をショーに取り入れ、楽しいおしゃべりマジックから息を呑むイリュージョンまでスタイリッシュでダイナミックなステージをお届けします。
Chef
広東料理 翡翠廳 料理長
田村 弘明1972年徳島県出身。
19歳の時、長崎の中華レストランに入店したことを契機に中華料理人の道を歩み始める。本格広東料理を提供している東京新宿のホテルで修業し、六本木のホテルで副料理長を4年務めた後、2007年から当ホテルの中華料理長に就任。
広東料理の本場香港と気候の似ている鹿児島の食材を生かした本格広東料理を提供している。
2023年調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受彰。
田村 弘明1972年徳島県出身。
19歳の時、長崎の中華レストランに入店したことを契機に中華料理人の道を歩み始める。本格広東料理を提供している東京新宿のホテルで修業し、六本木のホテルで副料理長を4年務めた後、2007年から当ホテルの中華料理長に就任。
広東料理の本場香港と気候の似ている鹿児島の食材を生かした本格広東料理を提供している。
2023年調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受彰。
お申し込み方法
＊オンラインでのご予約はクレジットカードによる事前決済となっております。
■お電話でのお申し込み
【予約センター】 0570-07-4680(受付時間 9:00～18:00)
【予約センター】 0570-07-4680(受付時間 9:00～18:00)
お支払方法のご案内
◆料金は前入金をお願いいたします。ご予約後、一週間以内に銀行振込または来館にてご入金ください。
・銀行振込手数料はお客様負担となります。
・ご入金後のキャンセル・変更は承りかねますので、予めご了承ください。
・銀行振込手数料はお客様負担となります。
・ご入金後のキャンセル・変更は承りかねますので、予めご了承ください。
■銀行振込の場合
銀行支店名/鹿児島銀行 天文館支店
口座番号/普通預金 489869
口座名/城山観光株式会社
■来館での事前のお支払いの場合
1階総合受付カウンターにてお支払いください。（10:30～18:00）
銀行支店名/鹿児島銀行 天文館支店
口座番号/普通預金 489869
口座名/城山観光株式会社
■来館での事前のお支払いの場合
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CONTACT お問い合わせ・ご予約
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ナビダイヤル
・宿泊コールセンター（9:00-17:00）
・料飲予約センター（9:00-18:00）
・総合受付（10:30-18:00）
・ブライダル（月木金 11:00-19:00／土日祝 10:00-20:00） -
TEL.099-224-2211（代表）
FAX.099-224-2222
