ホテル総料理長徳重×ルシエル料理長坂本　シェフズライブキッチン | フランス料理　ルシエル | レストラン

ホテル総料理長徳重×ルシエル料理長坂本　シェフズライブキッチン開催日　 2025年4月29日(火)

2人のシェフが織りなす美食のコラボレーション

SHIROYAMA HOTEL kagoshima 総料理長徳重とルシエル料理長坂本の織りなす美食のコラボレーションを、
ライブでお愉しみいただきます。
目の前で繰り広げられる巧みな技術と溢れる感性から生み出される、一夜限りの特別コース。
臨場感たっぷりに五感で味わう無限大の美味しさを、ソムリエセレクトワインとともにご堪能ください。

開催日	2025年4月29日(火・祝)【要予約】
時間	18:00～　受付開始 18:30～　スタート
会場	フランス料理　ルシエル［10F］
料金	お一人様　25,000円(税・サービス料込)
内容	【料理】　総料理長徳重とルシエル料理長坂本のコラボコース【ワイン】コースに合わせたお飲み物［泡／白ワイン／赤ワイン／デザートワイン］＊同時中継をしながら、シェフやソムリエが解説

Chef

ホテル総料理長・宴会洋食料理長
徳重慎一郎1975年鹿児島県出身。大阪・ホテルプラザ、ヒルトン大阪等で修業後 2001年入社。2014年宴会洋食料理長、2018年より取締役総料理長に就任し現在に至る。第47回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン2013ファイナリスト、日本エスコフィエ・フランス料理コンクール３大会連続セミファイナリスト、ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本代表選考会2013年・2015年２大会連続ファイナリスト、及び2017年セミファイナリスト、パテ・クルート世界選手権アジア大会3大会連続ファイナリスト等数々の受賞歴を持つ。2017年６月よりエスコフィエ協会ディシプル会員。2019年10月よりフランス料理アカデミー会員。

フランス料理ルシエル料理長
坂本和馬高校を卒業後、料理の道に進み東京のイタリア料理、洋食レストランを経験後、ホテルオークラ福岡で10年メインダイニング、カフェレストランの料理長を経験し、ノバレーゼ株式会社に入社。メゾンドヨシダ、同店フレアージュ桜坂の料理長を経て、2014年城山観光入社。トップグリルスカイラウンジ（現・ルシエル）料理長に就任。2015年FFCCフランス料理コンクールにて、九州大会で準優勝しファイナリストへ、全国大会では4位入賞。2017年ふぐ調理師免許取得、2018年には日本ソムリエ協会が認定するJ.S.A.ソムリエとSAKE DIPLOMAの資格を同時取得。

※食材によるアレルギーがございましたらご予約時にお申し付けください。